1  GrundsĂ€tzliches zur Wichtigkeit von Fetten âą 1.1 Fischers Fritz aĂ viel fetten Fisch âą Fette, Proteine und Kohlenhydrate sind die drei MakronĂ€hrstoffe, aus denen alle unsere Nahrung mengenmĂ€Ăig ĂŒberwiegend besteht. Dabei sind die Fette seit der Entstehung der Spezies Mensch (neben den EiweiĂen) seine zweite Hauptenergiequelle â und auch Lieferant einiger lebenswichtiger Substanzen, die sein Körper …
1  Gesunder Stoffwechsel ist lernbar âą 1.1  Stoffwechsel-Wissen Der Adipositas-Forscher Achim Peters, BegrĂŒnder der Selfish-Brain-Theorie verwendet in seinem Buch »Das egoistische Gehirn« den Begriff der »metabolischen Erziehung«, um die Entstehungsmechanismen fĂŒr Ăbergewicht zu erklĂ€ren. Er versteht unter diesem Begriff den zeitgemÀà erweiterten erzieherischen Auftrag, Kinder auch mit dem nötigen »Stoffwechsel-Wissen« auszustatten, damit sie eine möglichst …
1 Funktion im Stoffwechsel âą Vitamin C ist ein Stoff, der im gesamten Organismus an einer Vielzahl von Stoffwechsel-Prozessen beteiligt ist. FĂŒr das VerstĂ€ndnis von Mitochondriopathien ist es insbesondere wichtig zu wissen, dass Vitamin C ein sehr potenter RadikalfĂ€nger ist gegen Sauerstoff, Superoxid, Hydroxyl- und Peroxidradikale (Kuklinski, Mitochondrien, 2015). Denn diese Stoffe werden im ĂbermaĂ …
1   Funktion im Stoffwechsel âą 1.1  Das »Schweizer Taschenmesser« im Stoffwechsel âąÂ Vitamin D kommt in mehreren Formen vor. Die im menschlichen Stoffwechsel aktive Form hat die genaue Bezeichnung 1,25(OH)2D3 oder Calcitriol. In der Form des Cholecalciferol hat das Vitamin D3 im menschlichen Körper Ă€uĂerst vielfĂ€ltige Aufgaben, und eine AufzĂ€hlung aller Funktionen wĂŒrde hier bei weitem den …
1 Deutsche Brotkultur âą Ich möchte diesen Artikel mit einigen Zitaten zum VerhĂ€ltnis der Deutschen zum Brot eröffnen (Quelle: Deutsches Brotmuseum, Berlin): đ »Mit ĂŒber 3200 Sorten gilt Deutschland als das Land mit den meisten Brotsorten.«đ »Deutsche im Ausland sehnen sich nach deutschem Brot.«đ »Die Deutsche Brotkultur wurde durch die nationale UNESCO-Kommission [âŠ] in das …